les flors de carbassó tenen un alt contingut de calci i fòsfor per aquest motiu son recomenades pe rpersones amb osteoporosi, també contenen postasi, ferro i magnesi. Es consideren part d'una dieta saludable per ser pobre en caloríes, a mes a mes, preveu enfermetats cardiovasculars i es antioxidant. En dones prenyades afavoreix el creixement del feto.

Presentat en safates de 6 a 8 unitats, segons tamany.